Peter Torssell ger i sin bok Kinesisk kostlära ett exempel på hur det gäller att förändra miljön istället för att undanröja symptomen. Om du har ormar på din tomt och dödar dem skapar det utrymme för nya ormar att flytta in då din tomt tydligen är en bra miljö för ormar. Om du har cancer och får behandling med cellgifter eller strålning dödar du visserligern cancercellerna, men om du inte förändrar din livsstil fortsätter din kropp att vara en bra miljö för cancerceller att fortsätta växa. Ibland kan det vara motiverat att ta till kraftfullare behandlingar under kortare tid, såsom skolmedicin, örtkurer eller akupunktur, men det är ändå kostomläggning som underlättar läkningen och förhindrar att sjukdomen kommer tillbaka.
Den kinesiska definitionen på hälsa är både psykisk och fysisk balans. För den fysiska balansen bör vi äta livsmedel av alla fem smakerna sött, surt, salt, bittert och kryddigt. De fem smakerna hör ihop med de fem elementen som är jord, trä, metall, eld och vatten. För att skapa och upprätthålla balans bör vi äta varierat och varken för lite eller för mycket av något. Skelettet hör ihop med njurarna medan senorna hör ihop med levern. Förutsatt att vi har tillräckligt med blod och qi (energi) i kroppen och att de cirkulerar fritt så har vi en strålande hälsa enligt TKM. Hjärtat cirkulerar blodet och lungan cirkulerar qi. Det femte organet som som ser till att kroppen fungerar är mjälten och inom kinesisk medicin har alla organ en vidare betydelse än vad de har inom skolmedicinen.
Fukt/flegma är olika vätskestörningar i kroppen som orsakas av dålig cirkulation. Fukt är till exempel ödem, rinnande slem eller lös avföring, medan flegma är mer koncentrerat som svällda lymfknutor, fettknölar eller fetma. Ett känt citat inom TKM är ”fukt produceras av mjälten och lagras i lungan” vilket betyder att det är magen/mjälten som ska harmoniseras för att rätta till fuktobalans. Har du problem med nästäppa eller rinnande näsa, ödem, mag- och tarmproblem, trötthet, eksem och huvudvärk ska du i första hand undvika eller minska ner på konsumtionen av socker och sötade produkter, mjölkprodukter, halvfabrikat, transfetter och härdade matoljor, ägg och tillsatser i maten. Det du bör äta mer av är bland annat citrusskal, adzukibönor, jobs tårar, hagtorn, bovete, rättika, kålrot, palsternacka, sparris, svamp, fikon, päron, papaya och grönt te. Bra kryddor är vitlök, kardemumma och ingefära (både färsk och torkad).
För att äta dig frisk genom kinesiska kostråd så behöver du känna till de två grundpelarna qi = energi och balans = yin/yang. Har du lite qi är du oftast blek, svag och trött medan den som har mycket qi är pigg och gärna aktiverar sig, pratar med kraftfull stämma och har färg i ansiktet. För att kunna äta rätt är det viktigt att veta om det råder brist eller överskott. Har du överskott av qi kan det leda till stagnation som ger spänning eller värk. Näringsfattig mat såsom halvfabrikat och snabbmat typ hamburgare och pizza ger brist och därmed mindre energi. Vind inom TKM är något som uppkommer plötsligt och kan försvinna lika fort. Det kan till exempel vara förkylningar, influensor eller allergiska symptom som i tidigare stadier kallas ytlig vind/kyla, medan de i senare stadier kallas ytlig vind/hetta. Vid kyla är det bra med varma kryddor som färsk ingefära, perillablad, lök, basilika, koriander och lindblomma medan hetta behandlas med svala kryddor som pepparmynta, fläderblom, citronmeliss och krysantemumblomma. Inre vind ligger djupare i kroppen och visar på tillstånd i blodet och levern vilket kan yttra sig som yrsel, spänningar, tics, stelhet, skakningar, huvudvärk, öronsus och värk som ofta byter plats. Krysantemumblomma är viktig i behandlingen av inre vind men det finns förstås många andra födoämnen som är mer eller mindre bra.
Inom TKM finns åtta principer för att kartlägga sjukdomstillstånd; brist/överskott, kyla/hetta, inre/yttre och yin/yang. Det är ibland svårt att definiera brist eller överskott då till exempel yangbrist leder till kyla som i sig är ett överskott medan yinbrist leder till hetta som också är ett överskott. Om diagnosen blir överskott blir behandlingen spridande/skingrande vilket leder till bättre cirkulation, medan brist behandlas genom att stärka. Personer med yangbrist ska äta mer mat med värmande temperatureffekt och inte dricka så mycket vatten. Personer med yinbrist ska äta mer mat med svalare temperatur och de mår oftast bättre av att dricka mycket vatten. Det allmänna rådet vi ofta får att dricka mycket vatten är alltså inte rätt för alla enligt TKM. Inre problem är oftast kroniska medan de yttre problemen är de som kommer plötsligt.
Personer som har brist ska äta stärkande mat som havre, dinkel, mjölk, kött, ägg, fisk, svarta bönor, pumpafrön, kikärtor, valnötter, hasselnötter, dadlar, sesamfrön, sötpotatis, hallon, blåbär, avokado, persikor och mango. Exempel på spridande/skingrande kost vid överskott är bovete, aubergine, kinakål, alfalfagroddar, endiv, rödkål, palsternackor, zucchini, rotselleri, rädisor, rättikor, sallatsblad, vattenkastanjer, tomater, päron, plommon och kryddor. Äter du tvärtom mot vad du borde förvärras hälsotillståndet/sjukdomen. Förkylning eller influensa anses som överskott och ska därför behandlas med spridande/skingrande kost och äter du stärkande kosttillskott bör du göra uppehåll tills du mår bättre.
Då jag ganska nyligen blivit bekant med TKM och kinesisk kost kommer jag framöver att försöka diagnostisera orsaken till mina problem och ändra mina matvanor för att hitta balans. Genom att jag lämnat gluten, komjölk, soja och socker i de flesta former mår jag idag mycket bättre än jag gjorde för ett år sedan. Också på det mentala, känslomässiga och själsliga planet har jag löst upp blockeringar som fört mig närmare balans. Dock återstår vissa problem som hänger ihop med att min kropp är för sur, särskilt vissa organ. Jag har genom bioresonans konstaterats ha åderförkalkningar i mina blodkärl som gör att jag har dålig blodcirkulation och därmed fryser jag för det mesta och i synnerhet om händer och fötter. Dimsyn är ett annat av mina problem och då det är levern som försörjer ögonen är den som ska behandlas. Planen är nu att börja föra matdagbok och komma tillrätta med besvären och lära mig mer om TKM och olika födoämnen.